Shanghainese Wonton

Bahan:

Daging cincang [ bisa babi atau ayam ]

Jamur shitake cincang

Sayur yang sudah direbus terus diperas airnya lalu dicincang. Sayurnya bisa pakai pokcoi, sawi putih atau kol. Kalo di resep gue pake pokcoi.

Bumbu:

Garam

Gula sedikit

Kaldu bubuk kalo mau

Minyak wijen sedikit

Kecap sedikit

Air jahe sedikit

Minyak sayur bila perlu

Perbandingan adonan:

Daging harus lebih banyak dari sayurnya minimal sama banyak dengan sayur

Untuk adonan sayur dan daging : 1:1

Untuk adonan daging , sayur dan jamur : 1: 1/2 :1/2

Cara melipat wonton :

1. Letakan isi dibagian tengah dari kulit

2 &3. Lipat menjadi dua bagian

4. Rapikan 

5 & 6. Lipat lagi bagian sisanya kearah dalam sambil diteken2 bagian pinggi kiri kanannya

7. Satukan kedua ujungnya. 

8. Teken2 hingga saling menempel.

9. Jadi deh wontonnya

Cara merebus wonton :

1. Setelah air mendidih masukan wonton. 

2. Tunggu sampai mendidih kembali, kemudian masukan air bisa setengah gelas sampai satu gelas tergantung wonton yang dimasak.

3. Tutup panci, tunggu hingga mendidih kembali.

4. Apabila sudah mendidih, ulang cara ke 2. 

5. Biasanya gue memasukan air sampai 3 kali dan wonton sudah mateng.

Cara penyajian:

1. Bisa dimakan dengan menyiramkan kuah kaldu apabila ada. 

2. Atau dimakan tanpa kuah tapi dengan cocolan. Biasanya gw pake cocolan dengan campuran: kecap asin, bawang putih sedikit, daun yansui kalo ada dan cabe tentunya. 

3. Digoreng juga bisa. Tetapi orang Shanghai sini hampir tidak pernah memakannya dengan cara digoreng dengan minyak banyak. 

Tips:

1. Apabila memilih daging babi, sebaiknya ambil daging yang ada campuran sedikit lemaknya. Lemak ini berfungsi supaya daging pada saat mateng akan terasa empuk.

2. Apabila memilih daging ayam, karna ga ada lemaknya, bisa ditambahkan sesendok minyak sayur. 

3. Untuk mengetahui rasanya udah pas apa belum. Bisa mencobanya dengan memasak sedikit dari hasil adonan. Kalo sudah pas baru dibungkus pake kulitnya. 

4. Untuk isi rasanya boleh dibikin lebih asin dari biasanya. 

5. Bisa dibikin dalam jumlah banyak kemudian di freezer. Tapi sblm di freeze musti disusun satu persatu supaya tidak saling menempel. Setelah beku baru disimpan dalam plastik didalam freezer. Jadi kapan aja mau makan tinggal direbus deh. 

Nasi Goreng Pemalas

Bahan sesuai selera :
Nasi sisa semalem
Frozen vegetable
Telor dipakein garam dan lada trus didadar
Daging cincang ato iris, dikasih tepung maizena, garam dan lada
Cabe rawit potong kecil2
1 bungkus bumbu nasi goreng RACIK

Cara:
1. Masukan minyak 3 sendok makan, frozen veggie, daging dan cabe rawit. Tumis terus hingga semua bahan mateng.

2. Masukan nasi. Aduk aduk trus masukan telur dadarnya.

3. Aduk hingga rata lalu masukan bumbu RACIK nya.

4. Aduk aduk hingga rata bumbunya dan cobain kira2 sudah cukup belum asinnya. Kl belum baru tambahin garam.

5. Siap dihidangkan.

My Fav Beer *so far*

Singapore Curry

Bahan :
1,5 kg Ayam [ kampung kalo ada ] , diresep gw pake ayam kampung
50 gr Earthen pot curry powder , satu bungkus kecilnya ada 100gr jd pake setengah bungkus kl males ngukur-ngukur.
1 kotak santan instant isi 250ml, sebenernya kalo ada yang fresh lebih bagus. Kalo pakai yang fresh bisa pakai 1 biji kelapa parut.
Kentang dipotong sesuai selera , gue pake 1 pcs cuma guede banget :P, ini sesuai selera aja masukinnya.
1 batang sereh [ kalo ada ] , digeprek

Cara:
1. Masukan minyak kira - kira 3 sendok makan
2. Masukin curry powder dan sereh, tumis sampe wangi tapi hati - hati, apinya jangan gede - gede, karna bubuk curry nya gampang gosong.
3. Setelah wangi masukan ayam kemudian diaduk sebentar
4. Masukin air sedikit. Kira - kira menutupi separoh dari isi wajan. Digodok sampai ayam empuk. Terutama kalo pake ayam kampung, godoknya rada lama euy. Kalo masih belum empuk dan air sudah tinggal dikit, boleh ditambahin air lagi.
5. Setelah ayam sudah mulai empuk, masukin kentangnya. Masak sebentar baru masukin santannya satu kotak. Tapi kalo potongan kentangnya gede - gede bisa dimasukin lebih awal supaya matangnya pas antara kentang dan ayam.
6. Setelah matang masukin garam, bubuk kaldu dan sedikit gula.

Tips:
1. Setelah memasukan santan, pada saat godok, sesekali di aduk. Kalo pada saat pertama yang air doang, ga diaduk juga ga papa.
2. Pada saat menumis sereh dan bubuk curry, aduk terus ya sampe wangi. Kalo ga gosong loh. Ini fungsinya biar curry nya lebih wangi.
3. Air jangan banyak - banyak karna pada saat trakhir kita mau masukin santen. supaya curry yang dihasilkan tidak terlalu encer.
4. Bubuk curry earthen pot bisa ditemukan di supermarket di Singapore dan Malaysia. Ada yang versi chicken, meat dan fish. Kebetulan gue adanya yang meat, jadi biar masaknya chicken curry tetep gw pake bubuk yang meat. Ga masalah kok.

Selamat mencoba ...
Ps: ini resep ampuh banget kalo lagi dingeri orang begini trus kangen pengen makan curry. Udah gitu kalo bumbu bubuk begini tahan lama daripada bumbu yang basah. Jadi bisa nyetok deh :D

Cheng Huang Temple during CNY

Salah satu tempat favorit gw di Shanghai. Minimal sebulan sekali gw kesana. Kadang cuma iseng aja buat liat - liat sekitarnya ato cuma sekedar menikmati seporsi Xiao Long Bao kesohoran Shanghai. Padahal gue butuh waktu hampir 2 jam untuk sampe kesana kalo naik kendara umum.Bukan salah lokasi tempatnya yang bikin jauh, gue nya yang tinggal dipinggiran Shanghai :)).

Gue selalu suka banget sama suasana Old Town China. Ga tau kenapa gue betah banget kalo ngider ato duduk aja ditempat begitu.

Berhubung tahun ini gue ngerayain CNY di Shanghai untuk kedua kalinya. Gue ga mau ketinggalan kesini. Karna waktu pertama kali itu gue cuma sempet ngeliat berita di tv bahwa lokasi ini rame dan cantik banget dengan hiasan suasana CNY.

Dan sebelum CNY gue udah bilang ke suami gw, kl gw harus kesini. Dan akhirnya malam tadi kita kesana. Pas sampe yang bikin takjub bukan dekor nya tapi manusianya. Buset ruame banget deh. Yah kl ga rame sama oranng bukan China namanya, tul ga :D.

 Mascot untuk tahun ini :)

 

Yang ini anak anak lagi nontong wayang :

Seneng abis dari sana. Cakep, sesuai yang gue harepin :P.

FOTD : 1st Day of Bunny Year

Face:

Frankincense & Rose Face Cream

Neutrogena Sunblock

Lumiere Mineral Foundation

Cheek:

GA blending duo blush no. 1 [Rose Pink]
BB shimmer brick in bronze

Eye:

Stila artist's inspiration palette

Sleek original palette for purple

Solone eyeliner pencil in black

Loreal volume shock mascara + Relian fibre



Lip:

Mac lipstick in faux

YSL gloss pur  no. 1

Gong Xi Fa Chai

Gong Xi Fa Chai

Selamat merayakan Tahun Baru Imlek

Mari kita sambut Tahun Kelinci

Semoga Tahun Kelinci memberikan lebih banyak rejeki dan kebahagian